生姜の効いた　茄子のポン酢炒め

生姜の効いた　茄子のポン酢炒め-レシピのメイン写真

生姜の効いた　茄子のポン酢炒め

chikappe @chikappe04

炒めた茄子にすり下ろした生姜とポン酢を入れて炒めるだけ。簡単にできるおかずです。
このレシピの生い立ち
茄子をいただいたので、消費★

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生姜の効いた　茄子のポン酢炒め

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材料

作りやすい分量

茄子 8本
生姜 1かけ
ポン酢大さじ3～4
サラダ油(炒め用) 大さじ2

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作り方

1
茄子はへたを取り除いて8等分します。生姜はすり下ろします。
2
フライパンにサラダ油を熱し、切った茄子を入れて油がなじむように炒めます。
3
茄子全体に油が回ったら、水大さじ1を加えてふたをし、弱火でじっくりと蒸し焼きにして火を通します。
4
すり下ろした生姜とポン酢を加えて、強火で水分がなくなるまで混ぜながら炒めれば
完成です。

コツ・ポイント

秋なすだったので若干皮が固くなっていました。皮が固い場合は、縞状にピーラーで皮をむいてから8等分にするといいかと思います。

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chikappe @chikappe04

2015/09/29 11:56に公開

ず～～っと信州人☺53歳旦那、23歳息子、大学生の娘、90歳超の義父と85歳超の義母との6人家族。料理・手芸・呑むのが大好き★2023年のレコ大で娘とMrs. GREEN APPLEの「ケセラセラ」を聴いて、思わずファンクラブに入ってしまった、気持ちだけはいつまでも「10代」のミーハー「元」家庭科教諭。最近、旦那＆娘考案レシピも増殖中ですが、「バラエティー豊富」と思って温かくご覧くださいませ。味付けは全体的に薄めです♫

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このレシピのキーワード

炒めものなすしょうが

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