ボウルにクーベルチュールを刻んで入れ、バターを加えて湯銭で溶かす。

１に振るったココアパウダーを加えて泡だて器で混ぜる。

卵黄にグラニュー糖60gを加えて白っぽくなるまですり混ぜ、２に加えて混ぜ合わせる。

３に生クリームを加えて混ぜる。

４に５のメレンゲを加えて混ぜ合わせる。

ふるった薄力粉を混ぜ合わせる。

準備しておいた丸型の高さの約半分まで7の生地を流し入れ、170℃のオーブンで約30分焼く。

焼き上がったら底をつけたまま、側面の型と紙をはずして冷ます。冷めたら底の型と紙をはずす。

表面に茶こしなどを使って粉砂糖をふりかけて仕上げる。

私はホイップクリームを作りその上に苺をのせてみました！