強力粉と米粉を合わせ2回ふるう。全ての材料をHBのパンケースに入れ、一次発酵までお任せ。

生地を取り出し、軽くガス抜きし、2分割して丸める。濡れ布巾をかけて、15分ベンチタイム。

生地を1個ずつ、めん棒で横20×縦15cmにのばし、手前から巻く。生地を縦長に置き平らにのばし、向こう側から巻いて来る。

オイルをスプレーした型に、巻き終わりを下にして入れる。

オーブン発酵を使い、40℃で50分二次発酵させる(型より2cm位下)。

190℃に予熱したオーブンで、30～35分焼く。
粗熱を取った後、ビニール袋に入れ、乾燥を防ぐ。

2013.9.22
お試し頂いた皆様、有り難うございます♫
ホエーを活用して、美味しいパンをどうぞ！