ホエーと米粉で★ふんわり食パン
umemodoki @cook_40037736
ホエーと米粉入りの食パンです♪
ビックリするほど、ふわふわ～！
ヨーグルトの水切り後のホエーがありましたら、是非どうぞ
このレシピの生い立ち
ヨーグルトの水切りで出たホエーを無駄にしたくなかったので、パンに入れてみました。
ホエーと米粉で★ふんわり食パン
ホエーと米粉入りの食パンです♪
ビックリするほど、ふわふわ～！
ヨーグルトの水切り後のホエーがありましたら、是非どうぞ
このレシピの生い立ち
ヨーグルトの水切りで出たホエーを無駄にしたくなかったので、パンに入れてみました。
作り方
- 1
強力粉と米粉を合わせ2回ふるう。全ての材料をHBのパンケースに入れ、一次発酵までお任せ。
- 2
生地を取り出し、軽くガス抜きし、2分割して丸める。濡れ布巾をかけて、15分ベンチタイム。
- 3
生地を1個ずつ、めん棒で横20×縦15cmにのばし、手前から巻く。生地を縦長に置き平らにのばし、向こう側から巻いて来る。
- 4
オイルをスプレーした型に、巻き終わりを下にして入れる。
- 5
オーブン発酵を使い、40℃で50分二次発酵させる(型より2cm位下)。
- 6
190℃に予熱したオーブンで、30～35分焼く。
粗熱を取った後、ビニール袋に入れ、乾燥を防ぐ。 - 7
2013.9.22
お試し頂いた皆様、有り難うございます♫
ホエーを活用して、美味しいパンをどうぞ！
コツ・ポイント
※450gのヨーグルトを一晩水切りしたら、190ccのホエーが得られました。水10ccを足して200ccにしました。
発酵時間や焼き時間は、お使いのオーブンに応じて調整して下さい。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19026649
