大根は皮をむいて縦に４つ割りにし、さらに細長い乱切りにする。さつま揚げは２cm幅に切る。ネギは３～４cm長さに斜め切り。

鍋にサラダ油をなじませ、大根、さつま揚げを入れて炒める。

②に出し汁を加えて煮、大根が半ば柔らかくなったらネギを加える。しょうゆ、砂糖、酒、みりんで味付けする。

さらに大根が柔らかくなるまで煮て出来上がり！

器に④を盛り、お好みで七味唐辛子を振る。