納豆に付いている出汁を1袋使用します。無ければしょう油と粉末だしを少々使ってください。

ボールに洗ったなめこ、すりおろした長芋、納豆だしを入れます。
そこに卵を加えて混ぜます。

油を敷いた卵焼き器に②の卵液を全部流し込みます。
常に卵焼き器を前後にゆすりながら上部が半熟になるまで5,6分焼きます。

玉子を巻くというより、3つに折ります。上下を返しながら2、3分焼きます。
ある程度冷めてからのほうがきれいに切れます。