①アボカド処理
半分に切った後、たねを取り除き、皮を剥いて賽の目にカット。レモンを振りかけておく。

②サーモン処理
同じく賽の目にカット。
酒としょうゆをあわせたタレを軽くもみこむ。

③盛り付け
アボカド、サーモンをグラスに盛り付け、
飛び子をかける。

④飾りつけ
レモンの皮をそいで、くるくるっと丸めて飾る。
この皮は、国産レモンの、ワックスナシのを選びましょ！