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簡単♪手作り練乳
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簡単♪手作り練乳-レシピのメイン写真

簡単♪手作り練乳

Ah*mi
Ah*mi @cook_40043434

トロッと甘~い練乳。自分好みの甘さに仕上げてパンやお菓子作りに使ってね。材料たったの3つで簡単にできるよ。
このレシピの生い立ち
栗のミルク煮を作っているうちに、あらっ!練乳.。o○

トロッと甘~い練乳。自分好みの甘さに仕上げてパンやお菓子作りに使ってね。材料たったの3つで簡単にできるよ。
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栗のミルク煮を作っているうちに、あらっ!練乳.。o○

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Ah*mi
Ah*mi @cook_40043434

トロッと甘~い練乳。自分好みの甘さに仕上げてパンやお菓子作りに使ってね。材料たったの3つで簡単にできるよ。
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栗のミルク煮を作っているうちに、あらっ!練乳.。o○

トロッと甘~い練乳。自分好みの甘さに仕上げてパンやお菓子作りに使ってね。材料たったの3つで簡単にできるよ。
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材料

(出来上がり量)9×6×4㌢容器に半分量
  • 牛乳 200cc
  • 砂糖 50g
  • スキムミルク 大さじ1
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作り方

  1. 1

    鍋に、砂糖とスキムを混ぜそこに牛乳を入れて強火で混ぜながら煮詰めていく。
    途中、吹きこぼれそうになるので注意!

    • 簡単♪手作り練乳作り方1写真
  2. 2

    吹きあがりかけたら、中火~弱火にして底から混ぜながら、焦がさないように煮詰める。

  3. 3

    ゴムベラでなぞると、鍋底が見えるくらいになるまで煮詰める。
    この量だと、火力にもよりますが12~14分で出来上がります。

    • 簡単♪手作り練乳作り方3写真
  4. 4

    鍋ごと氷水で冷やすと、出来上がり。(一気に冷やさないと砂糖が結晶化する)

コツ・ポイント

焦がさないようにね。冷めると硬くなるので、ちょっと緩い状態で火を止めるようにね。
牛乳の程度により、風味などが変わります。

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Ah*mi
Ah*mi @cook_40043434
2011/03/19 17:29に公開
自分の覚え書きレシピで・・・、今まで計ったことのなかった調味料を計りながらの料理です。料理大好き✿ パン作り(以前は手捏ね、今は主にHB使用)、お菓子作りにはまってます。  我が家には、常に優しい旦那様、いつも喧嘩の絶えない長男と長女、お手伝い大好きな二女、みんなの癒しのもと三女がいます。(ฺ◕‿ ◕ฺฺ)
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牛乳

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