鶏胸肉をそぎ切りにしたものを10枚作る。切り終えたら包丁の背で叩き、塩コショウをふる。

チーズを細長く10枚に割き、大葉と一緒に1にのせて巻く。

フライパンに油を引き、肉の切れ目を下にして焼く ※ここで肉をつつく・動かすのは禁止！巻きがほどけてしまいます。

じゅうぶん焼いたら裏返し、色が変わったら酒を入れて蒸し焼きにする。

ポン酢ににんにくチューブを溶き、肉に回しかけ煮詰める。