蓮根は薄く切り、軽く水にさらす。昆布は洗い、半分くらいに切る。

フライパンに胡麻油をしき、蓮根を先に炒め、火があらかた通ったら昆布を入れ白だし　ポン酢も入れ行き渡るよう混ぜる。

皿に盛り、胡麻をかける。