まず☆でクリームを作ります。薄力粉とコーンスターチは合わせて２４～２５ｇになるようにします。１２ｇは量りにくいですから。

１に砂糖をいれて混ぜそこに卵黄を入れて泡たて器でよく混ぜます。

牛乳と砂糖を鍋で沸かし②に少しずつ入れて泡たて器でよく混ぜます。全部混ざったら鍋に戻し火にかけます。

ヘラで混ぜて
しばらく煮るとカスタードクリームが出来ます。冷ましておきます。この分量の半分を使います。

リンゴを５ｍｍ角ぐらいに切って砂糖で煮ておきます。酸味が足りなかったらクエン酸をほんの一振り。

●の材料でパンをこねます。バターは最後に入れます。４０分１次発酵させます。

２００度のオーブンで約１３分焼きます。