大豆は3~4時間以上水につけてもどしたら、中火で10~15分茹でて柔らかくする。ざるに取り上げたら粗めに刻む。

Aも粗めにみじん切りにする。フライパンに油をしき、Bをいれ火をつけ弱火で香りがたってきたら、大豆、挽き肉、Aをいれる。

野菜がいたまり、レンコンが透き通ってきたらCをいれる。お好みの水分量まで炒め、最後にごま油で香り付けしてできあがり。