つわは皮をむいてやわらかくなるまで下ゆでしておく。（皮はカミソリでむくと簡単にむける☆）。

切干大根は水につけてもどしておく。
私は好きなので多めに戻しました。

豚肉は５㎝幅に切っておく。今回は豚バラ使用。

４に水を入れて、☆の調味料を入れて弱火で味が染みるまで煮る。