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ふろふき大根
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ふろふき大根-レシピのメイン写真

ふろふき大根

みなよさん
みなよさん @cook_40082697

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材料

4人分
  • 大根 2/3本
  • 米のとぎ汁 大根がかぶる量
  • A こんぶ出汁 2cup
  • A 砂糖 大1
  • A 塩 小1
  • A しょうゆ 小0.5
  • B 味噌 80g
  • B 砂糖 大2.5
  • B 出汁 大2
  • B 酒 大3
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作り方

  1. 1

    大根は3cm位の厚さに切り、真ん中に十字に切り目をいれ、米のとぎ汁で30~40分程、やわらかくなるまで茹でる。

  2. 2

    茹であがったら水でよく洗い、水気をきる

    • ふろふき大根作り方2写真
  3. 3

    Aを合わせ、2の大根を20~30分煮含ませる。

  4. 4

    Bを合わせ、食べる食前に火にかけて水分を飛ばして練る。

コツ・ポイント

Bにゆずを加えてもGood!

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みなよさん
みなよさん @cook_40082697
2011/03/06 10:05に公開
発酵食品好き大学の微生物実験で自家製酵素ジュースをマイクロスコープでチェックしたら元気な酵母をめっちゃ発見農家さんから借りた畑で野菜を育ててます自家製野菜を使ったお料理と調味料を作っています化学調味料、添加物フリー
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このレシピのキーワード

ふろふき大根 大根 酒 味噌 コンブ 米

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