油揚げ、ほうれん草、キャベツ、玉ねぎは細かく刻んで冷凍しておいたものをそのままフライパンに入れ、蓋をして蒸す。

野菜、油揚げがしんなりしたら、塩コショウを軽くふる。

豆撰油揚げ専門だし醤油を入れ、軽く混ぜ合わせる。

溶き卵をかけ、蓋をして、少し蒸らす。ご飯の上に盛り付け出来上がり。