薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるう。

バターを小さめに切って粉の中に入れ、指で潰しながら粉と混ぜていく。

サラサラになるまで良く混ざったらグラニュー糖を入れて均等に混ぜ合わせる。(まだ捏ねない。サラサラと混ぜる。)

バニラエッセンスを入れて捏ねないように均等に混ぜ合わせる。

溶き卵を入れ、捏ねる。
最初はモソモソとまとまらない。
台の上などで諦めずに力を込めて捏ねる。

ポロポロしないで塊になったらラップに包んで半日〜冷蔵庫で寝かせる。
(ちゃんと寝かせた方がいいと思います。)

アイスボックスクッキーみたいに、
棒状に成形して寝かすのも良いと思います。

ちゃんと寝かせるとグラニュー糖が水分と馴染んで、表面がベタついた生地ができあがります。

オーブンを１８０度に余熱。

ラップの間に生地を挟み、薄く伸ばして型で抜く。
ベタつくので型は丸などが良い。
(棒状にした場合は薄めに切る)

生地をオーブンシートに並べ、余熱したオーブンで１５分くらい焼く。
(焦げないように注意してください。)

網の上で粗熱を取れば、カリッとザクッとします。