海老天でさくっ！とろ～りエビマヨ♫♪♬

Name: 海老天でさくっ！とろ～りエビマヨ♫♪♬
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 海老 200ｇ～250ｇ （大15尾、小～中20尾位）; 揚げ油 適量; 天ぷら粉 （お好きなもので） 適量; 冷水 天ぷら粉と同量; 塩 少々; シェリー酒 （又は紹興酒） 小１; 塩 少々; マヨネーズ 大2.5; 天つゆ (ストレートタイプ） 大1; ワサビ （練り又はチューブのものでＯＫ） 2～3cm; ラー油 2～3滴; ブラックペッパー 少々

白玉季菜粉 @cook_40071834

さくさくの天ぷらの衣にマヨベースのタレがよ～く絡んでこくのある美味しい一品です♪サンドにしても寿司ロールとも合いますよ☆
このレシピの生い立ち
LAのお鮨屋さんで食べた創作料理をアレンジしました。

海老天でさくっ！とろ～りエビマヨ♫♪♬

白玉季菜粉 @cook_40071834

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材料

2人分

海老 200ｇ～250ｇ　（大15尾、小～中20尾位）
揚げ油適量
天ぷら粉　（お好きなもので）適量
冷水天ぷら粉と同量
塩少々
海老下味用
シェリー酒　（又は紹興酒）小１
塩少々
合わせ調味料
マヨネーズ大2.5
天つゆ (ストレートタイプ）大1
ワサビ　（練り又はチューブのものでＯＫ） 2～3cm
ラー油 2～3滴
ブラックペッパー少々

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作り方

1
海老は殻をとり背ワタを取り除き良く洗って水をきり、塩少々とシェリー酒を振りかけておく。
2
全ての合わせ調味料を混ぜ合わせておく。
3

天ぷら粉に塩少々を入れ冷水でさっくり混ぜ合わせたら水分をペーパータオル等でおさえた海老を一本ずつ入れて衣を絡ませる。
4

鍋に油を入れ調理箸を直角に鍋に入れてぶくぶくっという位高温になったら海老を一尾ずつ入れからっと揚げる。
5
さくっと揚がった海老を一尾ずつ２．のタレに絡めて器に盛る。
衣が剥がれないように丁寧に。

コツ・ポイント

海老はすぐ火が通るので高温でさっと揚げます。
タレに絡めるときは一尾ずつ。一度にたくさんで絡めると衣が剥がれてきます。

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つくれぽ

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白玉季菜粉 @cook_40071834

2011/03/19 00:22に公開

主人と愛犬と私の三人家族。皆さんのレシピをいつも参考にしています！2016/12/19『ロイヤル豆乳カフェオレ♪』が100人のつくれぽを頂きました！2017/5/13発行クックパッド「大好評の作りおきレシピ」P７１に『簡単シンプル♪海老と帆立のセビーチェ』を掲載して頂きました。又こちらのレシピで2018/8/22動画をクックパッドさんに作成して頂きました！

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