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秋刀魚と茄子の蒲焼き
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秋刀魚と茄子の蒲焼き-レシピのメイン写真

秋刀魚と茄子の蒲焼き

オクタビィア
オクタビィア @cook_40116053

甘辛いタレでご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
定番の秋刀魚の蒲焼きに野菜をプラスしよう考えたら茄子しか思い付かなくて…

甘辛いタレでご飯が進みます。
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定番の秋刀魚の蒲焼きに野菜をプラスしよう考えたら茄子しか思い付かなくて…

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秋刀魚と茄子の蒲焼き

オクタビィア
オクタビィア @cook_40116053

甘辛いタレでご飯が進みます。
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定番の秋刀魚の蒲焼きに野菜をプラスしよう考えたら茄子しか思い付かなくて…

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定番の秋刀魚の蒲焼きに野菜をプラスしよう考えたら茄子しか思い付かなくて…

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材料

2人分
  • 秋刀魚 2尾
  • 茄子 2本
  • 小麦粉 適量
  • 白ゴマ 大さじ1
  • サラダ油 大さじ3
  • 生姜(チューブ) 少々
  • ★めんつゆ 大さじ1
  • ★醤油 小さじ1
  • ★味醂 大さじ1
  • ★酢 小さじ1
  • ★砂糖 大さじ1
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作り方

  1. 1

    茄子は縦に3つに切る。(大きかったら半分にする)三枚に下ろした秋刀魚は食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    切った秋刀魚と茄子に小麦粉を振るっておく。
    ★の調味料混ぜておく。

  3. 3

    フライパンに油を入れ中火で茄子の両面に焼き色を付けたら茄子を取り出して秋刀魚も同様に焼く。

  4. 4

    秋刀魚に焼き色が付いたら茄子を戻し★の調味料を入れ味を絡めて白ゴマ入れたら完成!!

コツ・ポイント

茄子が大きかったら薄く切った方が日通りが良いです。

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オクタビィア
オクタビィア @cook_40116053
2015/09/17 10:51に公開
和菓子職人です。料理は、ド素人です。お菓子は、レシピをいじると成立しない場合が多いけど料理は、割合自由な所がグッド!?
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このレシピのキーワード

蒲焼 なす さんま 小麦粉 しょうが

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