お肉に塩コショウし１０分ほどおいておく。フライパンに油（分量外）を入れ潰したニンニクを入れる。
鍋にお湯を沸かしておく。

ジップロックなどの密封できるビニールに★の材料を入れる。レモンは絞って皮ごと。タマネギは輪切りにします。

プライパンに火をつけてニンニクの良い香りがしたら肉を入れる。
全体的にキレイな焼き目をつける。

沸騰したお湯に水を足し７０度ぐらいにする。
その中に先ほどの袋を投入。
フタをして冷めるまで放置します。

冷めたら取り出し薄くスライスします。
袋の漬け汁の中身を出し、汁だけ鍋にに。
少し煮詰めてお肉に添えて出来上がり。