Aをボールに入れ混ぜ合わせ、塩こしょうをした豚ロースを一口大に切りAの中に5分程つけておく。

Bを混ぜ合わせておく。

①の肉を取り出し②のパン粉をつける。

①のボールに残った卵の中にしめじを入れ混ぜ合わせておく。

フライパンにオリーブ油をいれ、肉を中火で優しく両面焼く。

焼き終わったら バットに取り出す。

次に使用したフライパンにバターをいれ④のしめじを入れ炒める。

しめじと舞茸がしんなりしてきたら、薄切りしたマッシュルームを入れ醤油とチーズを入れ軽くまぜる。

皿に⑥を盛り付け⑧をトッピングし、お好みでレモンを絞れば出来上がり。