はまぐりのお吸いもの
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大きなはまぐりで，贅沢なお椀．
春らしい色合いの，美味しいお吸いものです．
おひな祭りの一品に．
このレシピの生い立ち
ひなまつりに毎年必ず作ります
はまぐりのお吸いもの
大きなはまぐりで，贅沢なお椀．
春らしい色合いの，美味しいお吸いものです．
おひな祭りの一品に．
このレシピの生い立ち
ひなまつりに毎年必ず作ります
作り方
- 1
はまぐりは，塩水に少しつけておき，よく洗っておきます
-
- 2
お水とだしこぶと，はまぐりを鍋に入て煮ます．沸騰しそうになったらこぶを取り出します
- 3
お酒を入れひと煮立ちしたらはまぐりも取り出しておきます
- 4
なまふを切ってだしの中に入れます．塩．薄口醤油も入れて味を調えます
-
- 5
菜の花の穂先を茹でて絞っておきます
- 6
お椀にはまぐりと菜の花の穂先を入れ，だし汁を注ぎます
-
コツ・ポイント
なまふがあるとお椀が綺麗です．
はまぐりはいろいろなサイズがあります．大きいものはお椀にひとつ，小さいものは二つ入れています．
この季節ならではのお吸いものなので，大きなはまぐりで贅沢なお吸いものをいただきます．
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定番 はまぐりのお吸い物（潮汁仕立て） 定番 はまぐりのお吸い物（潮汁仕立て）
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