農家の食卓〜丹波の黒豆の枝豆で豆ご飯〜
ことのはファーム @cook_40128255
丹波の黒豆の枝豆。出荷出来ないB品です。茹でても蒸しても焼いても美味しいです。黒豆の枝豆ご飯は香豊か、濃く深く最高です♪
このレシピの生い立ち
お客さんに教えて頂きました！
アプリでひらく作り方
- 1
丹波の黒豆の枝豆を収穫（笑）
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- 2
鞘を枝から外し、軽く洗って多めの塩で揉み、30分程度放置する。枝豆に塩が馴染んで良い感じになります。
- 3
塩揉みした枝豆を鞘(さや)ごと蒸す。お湯が沸いてから15分程度。
- 4
実が柔らかくなったら火から下ろして粗熱を取る。
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- 5
粗熱が取れたら実を鞘から外す。
- 6
お米を4合研ぎ、水を3.5合程度まで入れる。
- 7
お米と水の入ったお釜に剥いた丹波の黒豆の枝豆を入れる。好きなだけどーぞ（笑）
- 8
後は普通にご飯を炊くだけ。
-
- 9
お茶碗に盛ったら完成！お好みで塩を振って食べてください。
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コツ・ポイント
丹波の黒豆の枝豆は10月中旬から11月初旬までの限定なのでいかに入手するかがポイントです。
リアクション
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