中華風カブのクリームスープ
ブッコロリ @cook_40037833
簡単にできちゃうシチューのようなスープ。
カブのトロトロ感とクリーミーな味がとっても合います！
このレシピの生い立ち
カブは牛乳と相性抜群なので、よくシチューを作っていました。それをちょっとアレンジして鶏ガラでスープにしたものです。
中華風カブのクリームスープ
簡単にできちゃうシチューのようなスープ。
カブのトロトロ感とクリーミーな味がとっても合います！
このレシピの生い立ち
カブは牛乳と相性抜群なので、よくシチューを作っていました。それをちょっとアレンジして鶏ガラでスープにしたものです。
アプリでひらく作り方
- 1
カブは皮をむき、1.5～2ｃｍくらいの角切りにします。葉と茎は小口切りに。玉ねぎもカブに合わせて切っておきます。
- 2
厚手の小鍋にごま油を引き、玉ねぎとカブを炒めます。（ニンニクもこのタイミングで炒めます。）
- 3
カブの角が取れ、玉ねぎが透き通りしんなりとしたら、水を加えます。沸騰したら酒と鶏ガラを加え１５分ほど煮ます。
- 4
一旦火を止め、５分くらいしてカブが完全に透き通っていたら再度火にかけます。
- 5
牛乳を加え、必要であれば塩を加えてください。（牛乳を入れたら沸騰させないようにしてください。）
- 6
カブの葉と茎の部分を加え、一混ぜしたら火を止め盛り付けます。仕上げに胡椒を振りかけ、完成です！（とろみをつけてもOk）
コツ・ポイント
大根で作ったり、鶏肉やベーコンを足してもおいしいです！
もちろんサラダ油やバターでいためて、コンソメで味付けしてもおいしいですよ！
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