ごぼう、にんじん、しいたけを5mm角ぐらいに細かく切っておきましょう。ネギは小口切りにしておきます。

鍋にお湯を沸かして豆腐を崩しながら加え、1〜2分ぐらい茹で、ザルにガーゼをひいておいた上にあけて水分を切ります。

フライパンにゴマ油を入れて鶏のひき肉を炒め、ひき肉に火が通ったら野菜を加えて炒めましょう。

Aの調味料を入れて具材に味を馴染ませます。次に水切りした豆腐を加えて具材と混ぜ合わせましょう。

調味料の水分がなくなってきたら溶いておいた卵を入れて絡めます。最後に醤油大さじ一杯を回し入れて味をしめます。

最後にネギを入れて混ぜ合わせたら器に盛って刻み海苔を散らし出来上がりです。