むね肉の皮側をフォークでぶすぶす刺す。

厚いところは観音開きで、1枚を3～4切れにする。

調味料をビニール袋にいれて混ぜ、そこにむね肉を入れて、もみこむ。

30分ほど漬け込み、別の袋に入れた片栗粉に入れてなじませる。

両面いい焼き色になったら完全！
中まで火が入るようにじっくりと。