子供も大好き水っぽくないシャキッとナムル
食わず嫌いの多い子供が、モリモリ食べてくれる、もやし料理。
このレシピの生い立ち
野菜はお好みで。もやしのみでも大丈夫です。子供に数種類の野菜を食べて欲しくて人参や、あればきゅうりもを入れています。
夏は食中毒が心配なので、冷蔵庫に入れていますが、秋から冬にかけてはキッチンに出しっ放しです。自己責任でお願い致します。
子供も大好き水っぽくないシャキッとナムル
食わず嫌いの多い子供が、モリモリ食べてくれる、もやし料理。
このレシピの生い立ち
野菜はお好みで。もやしのみでも大丈夫です。子供に数種類の野菜を食べて欲しくて人参や、あればきゅうりもを入れています。
夏は食中毒が心配なので、冷蔵庫に入れていますが、秋から冬にかけてはキッチンに出しっ放しです。自己責任でお願い致します。
アプリでひらく作り方
- 1
もやしを軽く水洗いして。
人参は千切りにして下さい。 - 2
もやしと人参を鍋に入れて、水をヒタヒタぐらい入れ強火で茹でます。
-
- 3
フツフツと気泡(沸騰)が出始めたら手早くザルに入れて水を切ります。
沸騰のしすぎに注意。
青臭い匂いがしますが大丈夫。 -
- 4
水では冷やしません。水切りしたまま扇風機で冷やします。
水で洗うと水っぽくなります。
-
- 5
５分ほど冷やしたら(何度かザルの中身をひっくり返します。)
- 6
扇風機を止めて、食べる直前まで冷蔵庫等でラップをして保存して下さい
- 7
＊味付けをしたらすぐに食べないと水っぽくなります。
- 8
例)お昼頃に作り、味付けをして冷蔵庫で夕食になるまで保存。これですと、水っぽくなって味がボケます。
- 9
私は洗い物が面倒なので、深皿にザルの中身(もやし、人参)を入れます。
-
- 10
そこにごま油(大さじ2)と塩(お好み)、すりごま(お好み)を入れて菜箸等で混ぜて完成です。
-
コツ・ポイント
沸騰しだして直ぐに水切りをすると、もやしの青臭い匂い(火が通ってない？？)がしますが、扇風機で冷やしているうちに、火が通って行くので、食べた時に違和感はありません。シャキシャキ感維持のためにもあまり長く沸騰させないでください。
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