女子力UP☆ごまタップリきんぴら☆
「ほどよい甘さ」と「しっかりした味付け」の二段構えで、何杯でもご飯が食べられちゃう、和食の定番のきんぴらです♡
このレシピの生い立ち
よくある基本のきんぴらを、ほどよい甘さにアレンジして、香ばしいいりごまをたっぷり入れました。しっかりした味付けなので、ご飯との相性バツグンです♡
我が娘もコレで「きんぴらデビュー」しました♬
女子力UP☆ごまタップリきんぴら☆
「ほどよい甘さ」と「しっかりした味付け」の二段構えで、何杯でもご飯が食べられちゃう、和食の定番のきんぴらです♡
このレシピの生い立ち
よくある基本のきんぴらを、ほどよい甘さにアレンジして、香ばしいいりごまをたっぷり入れました。しっかりした味付けなので、ご飯との相性バツグンです♡
我が娘もコレで「きんぴらデビュー」しました♬
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】
①ボールに水または酢を入れた水を準備しておく。
②ゴボウは泥を洗い流しておく。
- 2
ゴボウの薄皮をこすり落とし７cm位の長さに切り分け、さらに細切りにし、①の水（酢水）にすぐにつける。※コツ・ポイント参照
-
- 3
にんじんもゴボウと同じ太さ、同じ長さに揃えて細切りにする。
-
- 4
つきコンニャクは食べやすい長さ（５cm位）に指でちぎっておく。ちぎる方が味が染み込みやすいとか…。
-
- 5
深さのあるフライパン、または鍋にごま油を入れて熱し、ゴボウ、にんじん、つきコンニャクを入れて、中火〜強火で炒める。
-
- 6
軽く炒めたら、ほんだしと◎印の調味料を砂糖から順番に入れていく。（最初にしょうゆを入れてしまうと甘さの調節がしにくい。）
-
- 7
⑥で入れた◎調味料が、ほぼなくなるまで炒めて、いりごまを振って軽く炒める。
-
- 8
香ばしい香りがしたら出来上がり♡
-
コツ・ポイント
◉ゴボウの薄皮の処理◉
ペットボトルのキャップの凹状になっている方を下にして、一方方向にゴシゴシとこするだけで、黒い薄皮が飛び散らずに、きれいにこすり落とせます。
◉砂糖以外の◎調味料は、あらかじめ計量して合わせ準備しておくと時短になる。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
