意外と簡単！！ブイヤベース
難しいと思っていたブイヤベース。
サフランさえあれば、
あとは馴染みの材料で
意外と簡単に作れちゃいます！！
このレシピの生い立ち
大好きなアサリとエビがたくさん入ったブイヤベースが食べたくて、作ってみました。
サフラン使うだけで、お店の味が出ました。
意外と簡単！！ブイヤベース
難しいと思っていたブイヤベース。
サフランさえあれば、
あとは馴染みの材料で
意外と簡単に作れちゃいます！！
このレシピの生い立ち
大好きなアサリとエビがたくさん入ったブイヤベースが食べたくて、作ってみました。
サフラン使うだけで、お店の味が出ました。
アプリでひらく作り方
- 1
【アサリの砂出し】
砂出ししてあるものも売ってます。 - 2
【サフランの処理】水１００ｃｃにつけておく。
（５～１０分） - 3
【野菜を切る】
タマネギ・人参・にんにくはみじん切り、
トマトはざく切りにする。 - 4
鍋にオリーブ油を熱して、タマネギ・人参・にんにくを炒める。
- 5
野菜がしんなりしたら、トマト・①（水ごと）・スープの素・水６００ｃｃ・白ワインを加えて煮る。
- 6
アクを取りながら弱火で３０分以上煮こむ。
- 7
【魚介類の準備】
・エビは背ワタを取る。
・白身魚は半分に切って、取れたら骨を取っておく。 - 8
・アサリは水を張ったボウルの中で1分くらいグルグルと手でかき混ぜて洗うと、食べるときに貝から身が外れやすいですよ。
- 9
３０分以上煮込んだ⑥に、エビと白身魚を入れる。
アクを取りながら、５分煮ます。 - 10
【食べる５分前】
アサリも加え、鍋の蓋をして煮ます。 - 11
【完成】
アサリの口が開いたら、完成！
アクが出ていたら、取ってください。 - 12
味見をして、お好みで塩コショウしてください。
＊アサリの塩けが出るので、塩コショウは最後に味見しながら！！
コツ・ポイント
・魚介類は煮過ぎると固くなるので、最後の方に入れてくださいね。
・舌触りを良くしたいときは、トマトの皮は湯剥きしてください。
・白ワインがない時は日本酒で代用しちゃいます。
つくれぽ
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