人参、玉葱、ピーマンをみじん切りにし、玉葱は耐熱容器に入れ40秒レンジでチンしておく。

1とひき肉をあわせよく練り、オイスターソース大さじ1弱と塩胡椒、片栗粉を混ぜて8等分に細長くハンバーグ状にする

茄子を半分にし、真ん中に切り込みを入れ、ハンバーグをはさむ

フライパンに油を敷き、3をいれ焼き目がついたら蓋をして蒸し焼きにする

別鍋に水、オイスターソース、砂糖、醤油、ガラスープをいれ煮たて、水で溶いた片栗粉でとろみをつける

４の肉に火が通ったらお皿に盛り、5をかける。あればみょうがを乗せる。（青ねぎでもある薬味でいいと思います。）