里芋は皮を剥いで塩で揉んでぬめりを取っておく。塩は分量外です。

鍋に油を敷いて牛肉を炒めます。生姜も入れて炒めます。

沸騰してきたらアクを取り、みりん、砂糖を入れて５分程煮たら醤油を入れて落し蓋をして15〜20分煮ます。

里芋が柔らかくなったらオイスターソースを入れて落し蓋をのけて５分程煮たら完成です。