ＨＢに黒ゴマ以外の材料を入れ、１５分捏ねる。
※捏ね終了３分前に黒ゴマを投入して下さい。

ＨＢの発酵機能で（オーブンでもＯＫ）一次発酵２０分。
生地を４分割して丸め、ベンチタイム５分。

生地をリング状に成形して二次発酵。
《３５℃で１５分》
発酵終了後、オーブンを１９０℃に予熱開始。

フライパンに１ℓの水を入れて沸騰しない程度の湯を沸かし、砂糖（あれば三温糖）を大さじ５、はちみつを大さじ１加えて混ぜる。

生地を入れて片面３０秒ずつ茹でる。
茹であがったらすぐにオーブンへ入れられるように、タイミングを見計らって茹でて下さい。