いもづるの下処理・わさび醤油漬け

Name: いもづるの下処理・わさび醤油漬け
Cuisine: 日本語
Ingredients: さつまいものつる 小さじ1; 塩 適量

皮はむかなくても大丈夫。めんどくさい処理なく、いもづるが気軽に使えます。
このレシピの生い立ち
皮をむくのが面倒だけど、季節のものだし食べたい…と思っていたら近所のおばぁちゃんが皮はむく必要がないと教えてくれました。実際何の違和感もなし。きんぴらや炊く以外に何かできないかとわさび醤油漬けにしてみたら、めちゃうま！！

いもづるの下処理・わさび醤油漬け

もりげげげげ @cook_40124563

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材料

さつまいものつる小さじ1
塩適量
---わさび醤油漬け----
醤油
みりん
わさび

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作り方

1

◆下処理◆
鍋にお湯を沸かし、塩を入れる。適度な長さにカット（５～6㎝）した、いものつるを5分ほどゆでる。
2
◆わさび醤油漬け◆
ポリ袋に下処理したつる、全体に味が付く程度の量の醤油、みりん少々、わさびたっぷりをいれて、もむ。
3

一晩冷蔵庫で味がなじむ。
けれど、そのままわさび醤油でお刺身みたいにして食べてもGOOD。

コツ・ポイント

下処理で皮はむかなくてよい。煮物やきんぴらで再加熱するのであれば5分程度。そのまま使うのであればもう少し長いほうがいいかも。

わさび醤油漬けは好みの量で。わさびは多めの方が私は好き

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つくれぽ

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もりげげげげ @cook_40124563

2018/10/22 02:26に公開

現場やろーなのでめんどくさいことは大嫌い。基本は飲んだくれながらの思いつき料理！けど飲んだくれてるからおいしくできてもレシピを覚えてなかったり…エスニック料理が大好きで中でも好きなのがベトナム料理！怠け者なドケチ野郎なので手軽な食材で簡単に節約しながらおいしい料理作りたい！必要最低限の手間でビールを飲むためのごはん、おつまみ(^O^)

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