昆布のかき揚げ
ババガレイ @cook_40043335
昆布のかき揚げってあまり親しみがないかもしれませんが、とっても香ばしくて美味しいです♪
話題入り感謝✿
このレシピの生い立ち
主人の実家の昆布漁をしているお義母さんから教えてもらいました。
昆布のかき揚げ
昆布のかき揚げってあまり親しみがないかもしれませんが、とっても香ばしくて美味しいです♪
話題入り感謝✿
このレシピの生い立ち
主人の実家の昆布漁をしているお義母さんから教えてもらいました。
作り方
- 1
乾燥の細切り昆布を水に浸して戻す（結構な量になります）
- 2
天ぷら粉と水を１：１にして衣を作る
- 3
２に水気を切った昆布と桜エビを入れて混ぜる。衣は少な目が良いです。↑このくらい。
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- 4
ひとかたまりにしながら揚げていく。丸くもったりさせると中が生になるので平たくするといいです。
-
- 5
揚げている最中にかき揚げの真ん中に箸を入れて中まで火を通す。カリッとしてかき揚げが軽くなったら油から上げる。
- 6
お好みで塩やめんつゆにつけていただきます。
- 7
今回使った昆布はこれ。
-
- 8
桜エビはこれ。一番安いやつです（笑）
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コツ・ポイント
今回はエビを使いましたが、イカなどでも美味しいです（跳ねるので私はエビが好き）
衣は薄く薄く・・・。
私は揚げたてを塩で食べるのが好きですが、主人はめんつゆに大根おろしです（笑）
麺にのせても美味♪
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