アプリでひらく作り方
- 1
生わかめをパックから出し、食べやすい大きさにざく切りする（この時点では水洗いしない）。
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- 2
ザルに入れて水洗いし、水気を切る。
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- 3
フライパンに油大さじ1を熱し、わかめを1分ほど炒める。
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- 4
みりんを3分の1加え、2〜3分炒める。
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- 5
さらにみりんを3分の1加え、2〜3分炒める。
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- 6
残りのみりんを加え、2〜3分炒める。
- 7
だし醤油も3回ほどに分けて加えます。その都度2〜3分炒めます。
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- 8
だし醤油をまずは半分くらい（写真のだし醤油を持ってる人は3まわし）入れて2〜3分炒める
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- 9
残ってる醤油の半分くらいいれて2〜3分炒める（写真のだし醤油なら2回し）
- 10
ここで味をみて、好みでさらに残りのだし醤油を追加し（写真のだし醤油なら2回し）全体で30ml程度に調整する。
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- 11
冷めると若干味が染みて濃く感じるかもしれません。それを加味して濃すぎないように仕上げます。
- 12
お好みですりごまや七味をふって完成。
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- 13
お好みで竹輪や長ネギを一緒に炒めてもオカズになりおすすめです♪
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コツ・ポイント
最初に5〜6分みりんでまずしっかりと甘みをつけてから、醤油を分けて加えることで、味がしっかり染み込みます。
ふつうのお醤油だと味が強すぎるかもしれないので味見しながら醤油の量は少しずつ入れて炒めてみてください。
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