きゅうりを乱切りし、塩をふりかけ、しばらく置いた後、水で洗い固く絞る。

サバ缶から鯖を取り出したところ。汁はあまり入れてません。

固く絞ったきゅうりの上にほぐしたサバをのせる。しょうゆをまわしかけてまぜた後、ごま油を入れてまぜる。

器に盛ってできあがり。