簡単、しめ豆腐の煮しめ+1
Lyow @cook_40075214
豆腐をしめて 白だしで一煮立ちさせるだけ
酒のあてにも、弁当にも。
このレシピの生い立ち
豆腐ばかり食べていた学生時代。
煮崩れ防止に冷凍したり、干したり、色々やっていた頃の常食。
少ししめただけで煮崩れ防止で便利。
簡単、しめ豆腐の煮しめ+1
豆腐をしめて 白だしで一煮立ちさせるだけ
酒のあてにも、弁当にも。
このレシピの生い立ち
豆腐ばかり食べていた学生時代。
煮崩れ防止に冷凍したり、干したり、色々やっていた頃の常食。
少ししめただけで煮崩れ防止で便利。
アプリでひらく作り方
- 1
熱湯に豆腐をくぐらせて
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- 2
ざるに上げる
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- 3
キッチンペーパーで包み、
-
- 4
上から荷重し、水切りする
水切り時間は
30分～1日お好みで -
- 5
30分程度重しをし、その後冷蔵庫で1日放置した物 ↑
-
- 6
全く水は出ない状態に
-
- 7
好みの大きさに切る
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- 8
加熱していないフライパンに乗せ
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- 9
粉末鰹節をふりかけ
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- 10
※を投入し
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- 11
弱火～中火で加熱
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- 12
ピーマンが余っていたので投入
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- 13
落し蓋代わりにキッチンペーパーを入れ
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- 14
蓋をする
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- 15
キッチンペーパーがしっとりして来たら蓋を開け、更に加熱
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- 16
ひっくり返して
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- 17
あらかた水分が飛んだところで
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- 18
完成
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- 19
6の時点で、薄切りにし、フライパンで乾煎り
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- 20
両面で焼く
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- 21
一旦フライパンから取り出し
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- 22
※※を煮切り
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- 23
21を入れ
ついでに余っていたきのこを入れ
弱火で煮含めたら完成 -
コツ・ポイント
しめる時間で食感が変わるのが面白い。
つくれぽ
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