さつまいもを後で潰しやすいように小さめに切り、水にさらす。

ベーコンは1cm角に切る。

水にさらしていたさつまいもを片手鍋に移し、さつまいもが浸るくらいに水を入れ、火にかける。

お箸や竹串で刺さるくらいの硬さまで茹でたら、ざるにあげ、水気を切ったら、片手鍋に戻す。

少し水気を飛ばすために、再び火にかけ、揺する。

火を止めて、ベーコン、マヨネーズ（小さじ1）スイートチリソース （大さじ1,5）を入れる。

フォークで少しさつまいもを潰しながら混ぜて完成。

スイートチリソース の量は味見しながら好みの量にすると良いです。