玉ねぎは1cm幅くらいのくし形に切り1枚ずつばらしておく。青ネギは斜め切り、椎茸は7ｍｍくらいの薄切りにする。

糸こんにゃくは食べやすい長さに切り、沸騰した湯に入れて2分ほど煮てからザルに上げる。牛肉は好みの大きさに切っておく。

フライパンを中火で熱してザラメを振り入れる。調味料●はあらかじめ合わせておく。

3のザラメが溶け出したころに牛肉を加えて半分くらい色が変わるまで炒めてから合わせておいた●を加えて中火で煮る。

4が煮立って肉全体の色が変わたら1分ほど肉を煮ていったん火を止める。肉だけを取り出しておく。

肉を取り出した5のフライパンに玉ねぎだけを入れて2分ほど先に煮てから糸こんにゃく、椎茸の順に入れて煮て味を含ませる。

6に5で取り出しておいた肉を戻し入れ全体を混ぜて味をなじませながら1分ほど煮る。

7に青ネギを加えてざっと火を通したら出来上がり。

8を皿に盛り付けて完成。