サーモンとじゃが芋のバター醤油焼き
日の出みりん @hinodemirin
日の出 国産米純米料理酒で臭みを除いたサーモントラウトをバターで焼き上げます。
日本酒によく合う一品です。
このレシピの生い立ち
日の出ＨＰでもレシピ公開中！
http://www.hinode-mirin.co.jp/recipe/
サーモンとじゃが芋のバター醤油焼き
日の出 国産米純米料理酒で臭みを除いたサーモントラウトをバターで焼き上げます。
日本酒によく合う一品です。
このレシピの生い立ち
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アプリでひらく作り方
- 1
サーモントラウトはひと口大に切り、バットに入れて料理酒をふりかけ、なじませる（約10分）。
- 2
ペーパーで水気を除き、塩・白こしょうで下味をつけておく。
- 3
じゃが芋はラップで包み、電子レンジで加熱する（500W約4分）。皮を除き、8等分の半月切り。
- 4
ボウルにAを入れ、なじませておく（60分～）（旨味じょうゆ）。
- 5
さやいんげんはヘタを除き、塩少々（材料外）を入れた熱湯（材料外）で下茹でし、斜め3等分に切っておく。
- 6
フライパンにバターを入れて溶かし（弱火）、薄力粉をまぶしたサーモントラウトを入れて焼く（中火）。
- 7
焼き色がついたら裏返し、じゃが芋を加え、じゃが芋を時々返しながらサーモントラウトに火を通す。
- 8
さやいんげんを加え、旨味じょうゆを鍋肌からまわし入れ、サーモントラウトとじゃが芋にからませる（中火）。
- 9
器にバランスよく盛り付ける。
- 10
このレシピには日の出 『昔ながらの純米本みりん』がオススメです！
-
コツ・ポイント
エネルギー 181kcal／調理時間 約20分
●旨みじょうゆはさしみしょうゆとしても美味しくいただけます。
●サーモントラウト以外に鱈や鶏ささみで代用してもよいでしょう。
●バターは焦がさないように注意しながら、焼きます。
つくれぽ
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