フライパンに１㎝くらい水を入れて火にかけ、沸騰したらホウレン草を入れて蓋をし、１分半〜２分 蒸し茹でにする。

１のホウレン草の水気を絞って、食べやすく切る。

卵に塩、胡椒を混ぜ、ごま油を熱したフライパンに入れ、大きく混ぜて半熟状に なったら一度 取り出す。

空いたフライパンに細切りのベーコンを入れて炒め、良い焼き色が付いて脂が出て来たら、ホウレン草を入れて炒める。

更に、かつお節を入れて混ぜ、卵を戻し入れたら、醤油を回しかけて出来上がり。冷めたら、弁当箱へ♪