美味しい小豆餡の作り方
さゆよよまま @cook_40076451
やっぱり手作りって最高！って思えるはずです★
このレシピの生い立ち
お彼岸が近いので『おはぎ』を作ろうと思い、いつもなら缶詰の既製品にお世話になるのですが、餡から手作りしたい！と思い作ってみました♪上手に出来たので覚書です(^_^)v
美味しい小豆餡の作り方
やっぱり手作りって最高！って思えるはずです★
このレシピの生い立ち
お彼岸が近いので『おはぎ』を作ろうと思い、いつもなら缶詰の既製品にお世話になるのですが、餡から手作りしたい！と思い作ってみました♪上手に出来たので覚書です(^_^)v
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- 1
小豆を綺麗に水洗いします♪
- 2
洗った小豆を厚手の鍋に入れて小豆の４倍の水で中火にかけます♪
- 3
蓋はしないまま中火で2～3分煮立て灰汁抜きのためお湯は捨てます♪
- 4
再び４倍の水を入れて煮たって来たら差し水をし中火で煮続けます♪
- 5
再び煮たって来たら蓋をして弱火で15分煮ます♪
- 6
火からおろし鍋をタオルなどで包みます♪そのまま１時間以上放置で小豆は出来上がり★
- 7
煮汁を捨て弱火～中火でザラメと黒糖を何回かに分けて入れます★塩も少々入れます♪
- 8
最初は水分が出てシャビシャビな感じですが根気よく焦がさない様に混ぜ続けましょう！お好みの固さになれば完成♪
- 9
※今回は『おはぎ』と…
-
- 10
※『あんぱん』を作りました(*^o^)／＼(^-^*)
-
コツ・ポイント
鍋をタオルなどで包み余熱を利用すること！光熱費節約にもなりますね(^_^)vあとは焦がさない様に根気よく混ぜること！
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