小鍋に分量外の水とささみを加え、酒、塩を加え火にかける。
沸騰する手前で火を止めま余熱で、なかまで火を通す。

熱いうちに身をほぐしておく。

長ネギを小口切りにする。

ささみと、長ネギ、調味料をジップロックに、いれてもみこむ。
食べる直前まで冷やしておく。