のりはちぎって水（大さじ1）と合わせる。玉ネギはみじん切りにする。

ボウルに①と卵白、Aを入れて手で練り混ぜる。6等分して楕円形に整える。

フライパンにごま油を熱し、②を入れて中火で焼く。焼き色が付いたら裏返して弱火にし、ふたをして蒸し焼きにする。

③を取り出して串に刺し、器に盛る。

④のフライパンにBを入れて弱火にかけ、のりをちぎって入れる。とろみが付いたら火を止めて④にかける。