野菜、さつま揚げ、蒟蒻を一口大に切る。根菜の灰汁抜きが必要な場合は、ここでしておく。

鍋に油(分量外)を敷き、1で切った物を全部入れて軽く炒める。

全体に油が回り、大根の表面に透明感が出てきたら、だしの素、水を入れて軽く混ぜ、落し蓋(普通の蓋でも可)をして煮込む。

具材に火が通ったら、★を全部入れて軽く混ぜ、再び蓋をして弱火で煮込む。(たまに全体を混ぜて満遍なく汁を回す)

お皿に持って完成です☆