手早く調理を進めるため全ての食材と調味料を準備します。

ボウルにオクラと粗塩を入れ、粗塩でオクラを擦り揉みします。

オクラをサッと茹で鮮やかな緑色になったらザルにあげ粗熱を取ります。

パプリカを1cm×1cm大にカットします。

茄子を1cm厚の銀杏切りにします。

サラミを5mm厚の銀杏切りにします。

オクラを5mm厚に小口切りにします。

今回は冷やご飯を使用するので、熱が通りやすいように電子レンジで2分間加熱します。

フライパンにサラダ油を入れ、温まったらサラミ、茄子、パプリカの順に炒めます。

ご飯を入れ、ほぐしながら炒め、中華だし、アジシオ、コショウで味付けします。

青ねぎを入れ更に炒めます。

最後にオクラとごま油、醤油入れ軽く混ぜます。

お好みの量を盛り付けたら完成です。