お米を研ぎ、貝柱とみじん切りのニンジンを入れる。醤油、お酒を入れてから水を入れ炊く。

あじは三枚開きにしてから適当に一口サイズに切って、小麦粉、卵、パン粉をつけてから揚げる。

キャベツを千切りしておく。春雨をお湯で戻し、キュウリを切って、戻した春雨とキュウリを醤油、砂糖、酢に付けて混ぜる。