肉詰め野菜のオーブン焼き
旬の野菜を使えばうまさ倍増！使うものはル・クルーゼ、深めのグラタン皿、オーブン可の蓋のない鍋でも大丈夫！
このレシピの生い立ち
ピーマンの肉詰めが食べたいなぁ～と思っているときに
ちょっと他の野菜にも詰めてみよう!!と考え作りました。
ハーブやスパイスの香りで一味違う肉詰めに！！
今回はル・クルーゼで作ってみました。
肉詰め野菜のオーブン焼き
旬の野菜を使えばうまさ倍増！使うものはル・クルーゼ、深めのグラタン皿、オーブン可の蓋のない鍋でも大丈夫！
このレシピの生い立ち
ピーマンの肉詰めが食べたいなぁ～と思っているときに
ちょっと他の野菜にも詰めてみよう!!と考え作りました。
ハーブやスパイスの香りで一味違う肉詰めに！！
今回はル・クルーゼで作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜をくり抜きます。トマトの中身は使うので置いておきます。ピーマンは中をくり抜き上部は蓋として使います。
-
- 2
玉ネギは縦半分に切り外側３枚を残して中を剥がし取ります。新玉の季節ならこのままで、硬い時期は一番外側も剥がします。
- 3
玉ねぎのとり省いた部分はみじん切りにし、ニンニク（みじん切り）と共に油で炒めて冷ましておきます。ニンニクはなくてもOK。
- 4
ジャガイモはチンしてから４等分位に切ります。野菜が倒れないように隙間を埋めて安定させるのに使います。
- 5
ひき肉に＜＊＞の材料と＜３＞を加えてよく混ぜます。水っぽい場合は片栗粉を足します。セージやバジルなども合います。
- 6
くり抜いた野菜に＜５＞を詰めます。ピーマンやトマトは少量ずつを押しこみながら詰めこんでください。蓋は片栗粉を糊代わりに!
- 7
鍋、又は深めのグラタン皿にセロリの葉を敷き、並べます。倒れないように、隙間にジャガイモやセロリなどを詰めます。
-
- 8
先ほどくり抜いたトマトの中身を潰し、ワイン、水、塩一つまみ（分量外）を加えて隙間から流し込みます。
- 9
スプーンなどを使い、全体にオリーブ油をかけたら上から粗引き胡椒を振り、ちぎったローリエを隙間に入れます。
- 10
オーブンで焼きます。蓋をしたまま２００度で３０分、蓋を開けて２５０度で１０分～１５分。(焦げ目用)
ポイントを確認！ - 11
お皿に盛り付け、たっぷりとスープをかければ完成！！
-
コツ・ポイント
コンロを使う場合：蓋をしたまま中火にかけ、沸騰したら弱火で３０分ほど。
グラタン皿や蓋のない鍋を使う場合：上にシワシワにしたアルミホイルをふんわりとかぶせ、２５０度～３００度のオーブンで３０分ほど。
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