とうふの野菜あんかけ
大地を守る会 @cook_40093799
9～11カ月ごろからの離乳食に。やさしい味わいの食べやすいおかずです。
＜レシピ提供：松が丘助産院＞
#大地宅配
このレシピの生い立ち
昆布だしで野菜の甘みが引き立つ、やさしい味わいの一品です。赤ちゃんに上げるときは、豆腐やあんかけが熱すぎないかどうかも気を付けましょう。
とうふの野菜あんかけ
9～11カ月ごろからの離乳食に。やさしい味わいの食べやすいおかずです。
＜レシピ提供：松が丘助産院＞
#大地宅配
このレシピの生い立ち
昆布だしで野菜の甘みが引き立つ、やさしい味わいの一品です。赤ちゃんに上げるときは、豆腐やあんかけが熱すぎないかどうかも気を付けましょう。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水400ccと昆布を入れ、しばらく浸しておく。
- 2
野菜はあんかけとして食べやすいよう、「薄め・細め」に切る。
-
- 3
昆布を取りだして細切りにし、また鍋に戻す。
- 4
鍋の昆布と水に酒を加えて火にかけ、野菜を順に入れて煮る。
※人参や玉ねぎは先に入れ、大体煮えたら葉物やきのこ類を加える。 - 5
豆腐を食べやすい大きさに切って鍋に加える。
- 6
煮立ったら水溶き片栗粉を少しずつ加え、とろみを付ける。
- 7
◆赤ちゃん用
とろみがついたら、赤ちゃんように取り分ける。きのこ類を上げるときは、薄く切ってからよそう。 - 8
◆大人用
とろみを付けた後、塩少々で調味する。
コツ・ポイント
野菜はお好みの組み合わせで良いですが、食べやすいように切ることと、かたいものから順に鍋に加えることがポイントです。
白菜を入れる際は、芯の部分を先に入れ、葉を後から時間差で入れると、食感を残して仕上げることができます。
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