米粉でカリッと！鶏の味噌唐揚げ
おみつさん２ @cook_40051630
以前、ムネ肉を使った『味噌唐揚げ ID:18532659』を紹介しましたが、今度は旨みたっぷりのモモ肉を使ってご紹介♪
このレシピの生い立ち
子供のリクエストで、味噌味の唐揚げを作りました♪
米粉でカリッと！鶏の味噌唐揚げ
以前、ムネ肉を使った『味噌唐揚げ ID:18532659』を紹介しましたが、今度は旨みたっぷりのモモ肉を使ってご紹介♪
このレシピの生い立ち
子供のリクエストで、味噌味の唐揚げを作りました♪
作り方
- 1
鶏モモ肉を、食べやすい大きさに切り揃えます。
- 2
切った鶏モモ肉をボウルに入れたら、★の材料を加えて混ぜ合わせ、ラップを被せて冷蔵庫で半日寝かせます。
- 3
漬け込んだ状態の中に、溶き卵を加えて混ぜ合わせ、米粉を加えながら衣の固さを調整していきます。
- 4
衣がモッタリしてきたら、黒ゴマ加えて混ぜ合わせ、175℃の油で4分間揚げれば出来上がり。
コツ・ポイント
ハチミツを使うと事で、更にモモ肉をジューシーかつ柔らかくします。
米粉を使う事で、衣のカリカリ感が増し、衣の油吸収率を下げてくれます。
唐揚げを揚げる時は、必ず鶏肉を箸で回しながら揚げて下さい、火の通りが均一になります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19037161
