１パーセントの塩水でパスタをゆではじめる。

にんにくはみじん切り、鷹の爪は手で割って中の種を取り出し、フライパンへ。
オリーブオイルを入れ、弱火で温める。

にんにくの香りが立ってきたら、パスタの茹で汁おたま１～１．５杯をフライパンに入れ、ゆすって油を乳化させる。

ゆであがったパスタをフライパンに入れ、全部をあえて完成。「炒める」まではしない。