【下準備】
いちごは洗ってヘタを取る。
ゼラチンは★の水でふやかしておく。

【飾り用のいちごを切る】
洗ったいちごの中から形がきれいなものを10〜15個程度選び、3枚にスライスする。

【飾りのいちごを並べる】
型にする22cmのボールに薄くサラダ油を塗り、飾り用のいちごを放射状に並べる。

【いちごを潰す】
残りのいちごを大きめのボールに入れ、マッシャーやフォークの背で潰す。
潰し具合はお好みで。

【ゼラチン液を作る】
水と砂糖を鍋にいれ、火をつける。砂糖が溶けたら、ふやかしておいたゼラチンを入れ、完全に溶かす。

【生クリームを泡立てる】
生クリームをハンドミキサーやホイッパーなどで八分立て(ツノが立つくらい)にする。

【いちごと生クリームを合わせる】
にで泡立てた生クリームを2〜3回に分けて混ぜ合わせる。多少ダマになってもOKです。

【固める】
冷蔵庫で冷やし固める。目安は6〜7時間。
私は一晩置いておきます。
カップの方はここで飾りのトッピングを。

【型から出す】
しっかり固まったことが確認できたら、大きくて深めの皿にひっくり返して出します。